巧克力黑猫曲奇
用可可粉制作的黑色猫形曲奇，配以姜黄调制的明黄色眼睛糖霜。这些可爱的小猫造型非常适合摆放在共享的甜品盘上。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 494 kcal
- 材料
- ≈ $0.27
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Wheat flour 40 克
- 2 Cocoa powder 8 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 25 克
- 4 Sugar 20 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 6 Baking powder 1 克
- 7 Salt 按口味
- 8 Powdered sugar 12 克
- 9 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 5 毫升
- 10 Turmeric 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将黄油、糖和盐搅拌成软膏状，再加入鸡蛋混合均匀。
加入面粉、可可粉和发酵粉，揉成柔软的面团。
将面团压至5毫米厚，用模具切出猫形（包括耳朵和尾巴）。
在烘焙纸上铺好曲奇坯，180°C下烘烤10–12分钟，直到边缘定型。
将粉糖、牛奶和少许姜黄粉调成黄色糖霜。
在冷却后的曲奇上点上两个眼睛，待糖霜干透。
小贴士
- 为什么这样做
- Roll the dough thin (5 mm) so the cookies don't burn outside while staying raw inside. Check doneness by the edges: they should be firm, with the center still soft.
- 可替换食材
- Replace the milk with 2.5% kefir (2 ml), and the glaze will be thicker but keep its brightness. You can skip the turmeric if you don't have it, and the eyes will just be white.
- 常见错误
- If the glaze runs off the cookies, the milk is too thin. Let it thicken for 5 minutes or add 1 more tsp of powdered sugar.
- 保存与加热
- Keep in an airtight container for 3 days. Warm in the microwave for 10 seconds so the glaze doesn't crack. Don't freeze, as the glaze will get damp.
- 搭配建议
- Serve with tea and jam or honey to balance the sweetness of the cocoa. Looks good on a festive table with other decorated treats.
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