肉馅千层酥馅饼
一款层次分明、酥脆可口的馅饼，馅料由香嫩的肉馅、炒香的洋葱、细碎的胡萝卜和番茄酱组成。万圣节时，可在上层酥皮上剪出小巧的鬼脸窗口。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 678 kcal
- 材料
- ≈ $2.22
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Puff pastry (frozen)包装 500 克 约等于 $4.50 86 克
- 2 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 86 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 36 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 36 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 13 克
- 6 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 7 Sunflower oil 6 毫升
- 8 Salt 1 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将千层酥解冻，洋葱切成细丁，胡萝卜切成细丝并用刨丝器刨成细条。
在油锅中炒洋葱和胡萝卜4分钟，炒至软烂。
加入肉馅、盐和胡椒粉，翻炒7–8分钟，同时用铲子拨散肉馅中的团块。
倒入番茄酱和40毫升水，煮3分钟至馅料浓稠，然后晾凉10分钟。
将酥皮分成两张，铺平后底层放入烤盘，均匀铺上馅料。
在上层酥皮上剪出小巧的图案，盖在馅料上，并将边缘捏合严实。
刷上蛋液，放入预热至200℃的烤箱，烤22–25分钟，直到酥皮鼓起并金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Обжаривай лук и морковь 4 минуты, чтобы они стали мягкими и отдали влагу. Иначе начинка будет слишком влажной, а тесто не поднимется.
- 可替换食材
- Замени свино-говяжий фарш на говяжий (86 г) или куриный (70 г, выйдет суше). Вместо томатной пасты добавь 20 г пюре из консервированных томатов.
- 常见错误
- Тесто не поднимется, если начинка сырая или слишком влажная. Проверь, что она слегка остыла перед выпечкой.
- 保存与加热
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут под фольгой, затем 5 минут без неё.
- 搭配建议
- Подавай с квашеной капустой или простым салатом из огурцов и сметаны на Хеллоуин или семейный ужин.
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