红扁豆番茄咖喱汤
一道快速、浓郁的红扁豆番茄咖喱汤，温暖的咖喱香气与番茄、红扁豆完美融合。最后加入柠檬汁，既提鲜又平衡了蔬菜的甜度。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 474 kcal
- 材料
- ≈ $1.41
- 蛋白质
- 25 g
材料
- 1 Red lentils包装 450 克 约等于 $2.40 85 克
- 2 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 180 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 70 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Cumin 2 克
- 7 Lemon≈ $4.70 每千克 25 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱、胡萝卜和大蒜切碎，用油炒5分钟至软烂。
加入咖喱粉，炒30秒至香气四溢。
倒入洗净的红扁豆、番茄和450毫升水。
加盐和黑胡椒，小火煮20–25分钟，至红扁豆软烂。
用勺子捣碎部分汤汁或保持原状。
加入柠檬汁，搅匀后再温热1分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the zira for 30 seconds to bring out the aroma without burning it. If it turns black, the flavor will be bitter.
- 可替换食材
- Instead of tomatoes in juice, use 150 g of tomato paste diluted with 100 ml of water. Replace the lemon with 10 ml of vinegar if you have none.
- 常见错误
- The lentils are undercooked if they stay hard and don't break down into fibers, so check after 20 minutes.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding 20 ml of water.
- 搭配建议
- Serve with a slice of black bread and fresh parsley to soften the thickness of the soup.
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