Zuppa di lenticchie rosse e pomodoro allo zafferano
Un brodo veloce e sostanzioso con lenticchie rosse, pomodori e il caldo aroma dello zafferano. Una spremuta di limone alla fine rinfresca i sapori ed equilibra la dolcezza delle verdure.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 474 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.41
- Proteina
- 25 g
Ingredienti
- 1 Red lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 85 g
- 2 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Cumin 2 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare finemente cipolla, carota e aglio, poi soffriggere nell’olio per 5 minuti fino a quando non sono morbidi.
Aggiungere lo zafferano e tostare per 30 secondi fino a quando non sprigiona aroma.
Incorporare le lenticchie sciacquate, i pomodori e 450 ml di acqua.
Salsare e pepare, poi cuocere a fuoco lento per 20–25 minuti fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
Schiacciare una parte del brodo con un cucchiaio o lasciarlo rustico.
Aggiungere il succo di limone, mescolare bene e riscaldare per 1 minuto.
Consigli
- Perché così
- Warm the zira for 30 seconds to bring out the aroma without burning it. If it turns black, the flavor will be bitter.
- Sostituzioni
- Instead of tomatoes in juice, use 150 g of tomato paste diluted with 100 ml of water. Replace the lemon with 10 ml of vinegar if you have none.
- Errori comuni
- The lentils are undercooked if they stay hard and don't break down into fibers, so check after 20 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding 20 ml of water.
- Servire con
- Serve with a slice of black bread and fresh parsley to soften the thickness of the soup.
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