奶油芝士土豆烧烤
薄薄切片的土豆在奶油蒜泥中烘烤，上面覆盖一层金黄酥脆的芝士。内部软烂，外皮酥香可口。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 554 kcal
- 材料
- ≈ $1.62
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 220 克
- 2 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 110 毫升
- 3 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 30 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 5 克
- 6 Nutmeg 1 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切成2–3毫米厚的薄片，蒜头剁碎，芝士切碎。
在烤盘内涂一层黄油，然后分层铺上土豆片，每层略微撒点盐。
将奶油、蒜泥、肉豆蔻粉和胡椒混合均匀，浇在土豆上。
用铝箔盖住烤盘，在180°C下烘烤40分钟。
揭开铝箔，撒上切碎的芝士，再烘烤15–20分钟，直到土豆软烂且表面金黄。
烧烤完毕后，让其静置10分钟，使层次更稳固再食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- 可替换食材
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- 常见错误
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
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