奶油土豆烤盘（奶油奶酪土豆片）
薄薄的土豆片与奶油、大蒜一起烘烤，表面覆盖一层金黄的奶酪皮。这道菜内部软烂，外皮酥脆金黄。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 472 kcal
- 材料
- ≈ $1.36
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.15 每千克 220 克
- 2 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 70 毫升
- 3 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.64 30 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 5 克
- 6 Nutmeg 1 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切成2–3毫米厚的薄片，大蒜剁碎。
在烤盘内涂一层黄油，然后分层铺上土豆片，每层略微撒点盐。
将奶油、大蒜、肉桂粉和胡椒混合均匀，倒在土豆上。
用铝箔盖住烤盘，在180°C下烘烤40分钟。
揭开铝箔，撒上磨碎的奶酪，再烘烤15–20分钟，直到土豆软烂且表面金黄。
让烤盘静置10分钟，使层次更稳固。
小贴士
- 为什么这样做
- Картофель режь тонко, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр останется твердым даже после 60 минут.
- 可替换食材
- Замени сливки 20% на сметану 20% — получится гуще, но корочка будет менее пышной. Сыр можно взять пармезан вместо твердого, но натри его крупнее.
- 常见错误
- Если гратен не зарумянился сверху, значит, фольгу сняли слишком поздно или температура была ниже 180 °C. Корочка должна быть золотистой.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут под фольгой, чтобы не пересушить.
- 搭配建议
- Подавай с жареным цыпленком или грибным рагу на праздничном ужине, когда нужен сытный гарнир.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。