柠檬烤鲭鱼
用锡纸包裹鲭鱼，内馅洋葱、柠檬和香菜，配上煮熟的土豆。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 718 kcal
- 材料
- ≈ $3.75
- 蛋白质
- 50 g
材料
- 1 Mackerel包装 600 克 约等于 $7.00 250 克
- 2 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 4 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 5 Potatoes≈ $2.19 每千克 200 克
- 6 Olive oil 6 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至200°C（约400°F）。清理鲭鱼内脏，冲洗干净，拭干水分，在两侧各划2–3道浅口子。
用盐和胡椒均匀腌制鱼身，刷上一层橄榄油。将洋葱切成半环，柠檬切片，香菜剁碎，塞入鱼腹内。
将鱼紧密包裹在锡纸中，形成密封袋，放入烤盘。
削去土豆皮，切成大块，放入沸水中煮20分钟，煮至软烂。
将鱼在200°C下烤25分钟，最后5分钟揭开锡纸，让鱼皮微微焦黄。鱼肉应易从骨上剥离，无生斑。
沥干土豆水分，盖上盖子蒸1–2分钟。将鱼与土豆一同盛盘，浇上锡纸中的汁液。
小贴士
- 为什么这样做
- Wrap the fish tightly in foil to trap steam and cook it evenly without drying out. If foil gaps, the edges will overcook.
- 可替换食材
- Replace dill with 5g fresh parsley or 3g dried thyme. Use 100g frozen peas instead of potatoes if needed.
- 常见错误
- Overcooking turns the flesh opaque and rubbery; check at 20 minutes. It should flake with a fork.
- 保存与加热
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat in foil at 160°C for 8 minutes. Freezing ruins texture.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad dressed in olive oil and vinegar for a light, balanced dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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