Sgombro al forno con limone

1. 1 Mackerelconfezione 600 g ≈ $7.00 250 g
2. 2 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
6. 6 Olive oil 6 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava lo sgombro, evisceralo, sciacqualo con acqua fredda e asciugalo con carta assorbente; preriscalda il forno a 200 °C e prepara la carta stagnola.

2. Condisci con sale e pepe, all'interno metti cipolla, fette di limone e aneto.

3. Avvolgi il pesce in una stagnola compatta in modo da creare una tasca ermetica.

4. Metti la stagnola con il pesce in forno, cuoci a 200 °C per circa 25 minuti; 5 minuti prima della fine apri la parte superiore della stagnola per far dorare la carne.

5. Controlla la cottura: il pesce deve essere bianco e facilmente sfaldabile; i succhi devono essere trasparenti, la carne soda, senza parti crude.

6. Lessale le patate con la buccia fino a diventare tenere; scolate l'acqua e lasciatele sotto il coperchio per 1-2 minuti.

7. Servi togliendo il pesce dalla stagnola e sistemandolo sul piatto; accanto le patate bollite; irrorale con i succhi di cottura a piacere.

8. Prepara in anticipo e conserva in frigorifero prima di servire; aggiungi erbe fresche al piatto.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».