Sugaraia al forno con limone
Sugaraia cotta in foglia di alluminio con cipolla, limone e aneto, servita con patate bollite.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 718 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.75
- Proteina
- 50 g
Ingredienti
- 1 Mackerelconfezione 600 g ≈ $7.00 250 g
- 2 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 200°C. Sventra la sugaraia, risciacqua, asciugala e fai 2–3 taglietti poco profondi sui fianchi.
Condisci il pesce con sale e pepe, unisci con olio d’oliva. Taglia la cipolla a mezzelune, il limone a rondelle e trita l’aneto; riempi il pesce con cipolla, limone e aneto.
Avvolgi strettamente il pesce in foglio di alluminio, sigillando bene, e posalo su una teglia.
Sbuccia e taglia le patate a pezzi grossi, cuocile in acqua salata per 20 minuti fino a quando saranno tenere.
Cuoci il pesce per 25 minuti a 200°C; negli ultimi 5 minuti apri la foglia per far dorare la pelle. La carne deve staccarsi facilmente dalle lische, senza parti crude.
Scola le patate, tienile coperte 1–2 minuti per farle vapore. Servi il pesce con le patate, condendo con il succo della foglia.
Consigli
- Perché così
- Wrap the fish tightly in foil to trap steam and cook it evenly without drying out. If foil gaps, the edges will overcook.
- Sostituzioni
- Replace dill with 5g fresh parsley or 3g dried thyme. Use 100g frozen peas instead of potatoes if needed.
- Errori comuni
- Overcooking turns the flesh opaque and rubbery; check at 20 minutes. It should flake with a fork.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat in foil at 160°C for 8 minutes. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with a simple green salad dressed in olive oil and vinegar for a light, balanced dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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