Bacalhau de Sável Assado com Limão
Sável assado em papel-alumínio com cebola, limão e endro, acompanhado de batatas cozidas.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 718 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.75
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Mackerelpacote 600 g ≈ $7.00 250 g
- 2 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 4 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200°C. Limpe o sável, enxágue, seque bem e faça 2–3 pequenos cortes nos lados.
Tempere o peixe com sal e pimenta, regue com azeite. Corte a cebola em meias-luas, o limão em rodelas e pique o endro; recheie o peixe com cebola, limão e endro.
Enrole o peixe bem fechado em papel-alumínio, formando um pacote, e coloque numa assadeira.
Descasque e corte as batatas em pedaços grandes, coza em água com sal por 20 minutos até ficarem macias.
Asse o peixe por 25 minutos a 200°C. Abra o papel-alumínio nos últimos 5 minutos para dourar a pele. A carne deve desprender-se facilmente dos ossos, sem partes cruas.
Escorra as batatas, deixe cobertas 1–2 minutos para amaciar. Sirva o peixe com as batatas, regando com o suco do papel-alumínio.
Dicas
- Porquê assim
- Wrap the fish tightly in foil to trap steam and cook it evenly without drying out. If foil gaps, the edges will overcook.
- Substituições
- Replace dill with 5g fresh parsley or 3g dried thyme. Use 100g frozen peas instead of potatoes if needed.
- Erros comuns
- Overcooking turns the flesh opaque and rubbery; check at 20 minutes. It should flake with a fork.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat in foil at 160°C for 8 minutes. Freezing ruins texture.
- Servir com
- Pair with a simple green salad dressed in olive oil and vinegar for a light, balanced dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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