Maquereau au four au citron
Maquereau cuit au four dans du papier aluminium avec oignon, citron et aneth, servi avec des pommes de terre bouillies.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 718 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.75
- Protéine
- 50 g
Ingrédients
- 1 Mackerelpaquet 600 g ≈ $7.00 250 g
- 2 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Potatoes≈ $2.19 par kg 200 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 200 °C. Éviscerez le maquereau, rincez-le, séchez-le et faites 2–3 petites entailles sur les côtés.
Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre, badigeonnez d’huile d’olive. Émincez l’oignon en demi-ronds, le citron en rondelles, et hachez l’aneth ; garnissez le maquereau avec l’oignon, le citron et l’aneth.
Enveloppez hermétiquement le poisson dans du papier aluminium et déposez-le sur une plaque.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 20 minutes jusqu’à tendreté.
Enfournez le maquereau 25 minutes à 200 °C. Ouvrez le papier aluminium les 5 dernières minutes pour dorer la peau. La chair doit se détacher facilement des arêtes, sans parties crues.
Égouttez les pommes de terre, couvrez-les 1–2 minutes pour qu’elles finissent de cuire à la vapeur. Servez le maquereau avec les pommes de terre, arrosé du jus du papier aluminium.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Wrap the fish tightly in foil to trap steam and cook it evenly without drying out. If foil gaps, the edges will overcook.
- Substitutions
- Replace dill with 5g fresh parsley or 3g dried thyme. Use 100g frozen peas instead of potatoes if needed.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the flesh opaque and rubbery; check at 20 minutes. It should flake with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat in foil at 160°C for 8 minutes. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad dressed in olive oil and vinegar for a light, balanced dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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