Maquereau au four au citron

1. 1 Mackerelpaquet 600 g ≈ $7.00 250 g
2. 2 Lemon≈ $4.65 par kg 30 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
4. 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
6. 6 Olive oil 6 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver le maquereau, l’éviscérer, le rincer à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant ; préchauffer le four à 200 °C et préparer le papier aluminium.

2. Préparation : saler et poivrer le poisson, ajouter l’oignon, des tranches de citron et de l’aneth à l’intérieur.

3. Préparation : envelopper hermétiquement le poisson dans le papier aluminium.

4. Cuisson : placer le maquereau dans le four et cuire à 200 °C pendant environ 25 minutes ; 5 minutes avant la fin, soulever légèrement le papier aluminium pour dorer la chair.

5. Vérifier la cuisson : la chair doit être blanche, se détacher facilement en lamelles ; les sucs doivent être clairs et la texture ferme, sans partie crue.

6. Pommes de terre : cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau jusqu’à tendreté ; égoutter et laisser reposer sous un couvercle 1 à 2 minutes.

7. Service : déballer le maquereau et le disposer sur un plat ; accompagner de pommes de terre bouillies ; arroser de son jus de cuisson si souhaité.

8. Astuces : préparer le poisson à l’avance et le conserver au frigo jusqu’au service ; ajouter des herbes fraîches au moment de servir.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».