Makrele im Ofen mit Zitrone
Makrele in Alufolie mit Zwiebel, Zitrone und Dill gebacken, dazu gekochte Kartoffeln.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 718 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.75
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 MakrelePackung 600 g ≈ $7.00 250 g
- 2 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 200 g
- 6 Olivenöl 6 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Makrele1 ausnehmen, abspülen, trocken tupfen und an den Seiten 2–3 flache Einschnitte machen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen. Zwiebel3 in Halbringe, Zitrone2 in Scheiben schneiden und Dill4 hacken; Zwiebel, Zitrone und Dill in den Fisch füllen.
Fisch fest in Alufolie einwickeln, zu einem Päckchen verschließen und auf ein Backblech legen.
Kartoffeln5 schälen, in grobe Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 20 Minuten weichkochen.
Fisch 25 Minuten bei 200 °C backen. In den letzten 5 Minuten die Folie öffnen, damit die Haut knusprig wird. Das Fleisch sollte sich leicht von den Gräten lösen und durchgegart sein.
Kartoffeln5 abgießen, 1–2 Minuten unter einem Deckel dampfen lassen. Fisch mit den Kartoffeln anrichten und mit dem Saft aus der Folie beträufeln.
Tipps
- Warum so
- Wrap the fish tightly in foil to trap steam and cook it evenly without drying out. If foil gaps, the edges will overcook.
- Ersatz
- Replace dill with 5g fresh parsley or 3g dried thyme. Use 100g frozen peas instead of potatoes if needed.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the flesh opaque and rubbery; check at 20 minutes. It should flake with a fork.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat in foil at 160°C for 8 minutes. Freezing ruins texture.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad dressed in olive oil and vinegar for a light, balanced dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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