培根炒鸡蛋配薯条早餐
一份香脆的薯条、酥香的培根和吐司组成的丰盛早餐，适合节日假期的简单大餐，无需复杂准备。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 720 kcal
- 材料
- ≈ $2.04
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 3 个
- 2 Bacon包装 200 克 约等于 $2.95 45 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 180 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 5 Toast bread包装 500 克 约等于 $2.00 35 克
- 6 Sunflower oil 8 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆去皮，切成薄条，用水冲洗后用毛巾吸干水分。
热锅放油，放入土豆条，中火炸12–15分钟，不断翻动，直到软烂且表皮金黄酥脆。
将土豆条推向一边，加入切好的培根条，煎3–4分钟，待油脂略微渗出。
在空余处打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒，煎4–5分钟，直到蛋清凝固，蛋黄仍软嫩。
用干净锅无油煎吐司，每面1分钟，直到微微变色。
用葱花点缀鸡蛋，与薯条、培根和吐司一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the potato into thin sticks so it fries evenly and doesn't fall apart. If you cut it thick, it stays raw inside.
- 可替换食材
- Swap the bacon for 45 g of doctor's sausage, it will be softer but release less fat. Instead of sandwich bread, dry out a 35 g slice of rye loaf.
- 常见错误
- If you overcook the eggs, the white turns rubbery and the yolk sets hard. Check after 4 minutes, when the white has set.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in the microwave for 1 minute under a lid, but crisp up fresh toast instead.
- 搭配建议
- Serve with a cup of strong coffee or juice for a festive breakfast, when you need to feed guests fast.
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