Eiers met spek en gebakken aardappel

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 3 stuks
2. 2 Baconverpakking 200 g ≈ $2.95 45 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
4. 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Toast breadverpakking 500 g ≈ $2.00 35 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de aardappel, snijd in dunne plakjes, spoel af en droog met een keukenhanddoek.

2. Verhit een koekenpan met olie, leg de aardappel erin en bak 12–15 minuten op middelhoog vuur, af en toe wendend, tot ze zacht en goudbruin zijn.

3. Schuif de aardappel naar de kant, voeg het spek in plakjes toe en bak 3–4 minuten, tot het vet begint te smelten.

4. Klop de eieren in de vrijgebleven ruimte van de pan, breng op smaak met zout en peper. Bak 4–5 minuten, tot het eiwit gestold is en het dooier nog zacht blijft.

5. Rooster de toast⁵ in een droge pan 1 minuut per kant.

6. Bestrooi de eiers met snufjes groene uien en serveer met de aardappel, spek en toast⁵.