Rührei mit Speck und Bratkartoffeln

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 3 Stk.
2. 2 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 45 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 180 g
4. 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 ToastbrotPackung 500 g ≈ $2.00 35 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln³ schälen, in dünne Stifte schneiden, waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Kartoffeln³ hineinlegen und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich und goldbraun sind.

3. Die Kartoffeln³ zur Seite schieben, Speckscheiben dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis etwas Fett ausgetreten ist.

4. Die Eier¹ in den freien Teil der Pfanne aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig bleibt.

5. Den Toast⁵ auf einer trockenen Pfanne je 1 Minute pro Seite knusprig anrösten.

6. Das Rührei mit Schnittlauch bestreuen und mit den Bratkartoffeln, dem Speck und dem Toast⁵ servieren.