家常式肉饼配土豆泥
软嫩的混合肉馅肉饼，用面包泡软后拌制，搭配细腻的土豆泥，适合全家晚餐食用。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 699 kcal
- 材料
- ≈ $2.14
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 105 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 20 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 55 毫升
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 25 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 6 Breadcrumbs 10 克
- 7 Potatoes≈ $2.19 每千克 160 克
- 8 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 9 Sunflower oil 6 毫升
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面包放入40毫升牛奶中浸泡5分钟，然后揉碎。
将洋葱细细地擦碎，与肉馅、面包、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀。
揉搓肉馅3–4分钟，捏成2–3个肉饼，裹上干面包屑。
热锅加油，将肉饼每面煎4分钟至金黄色。
转小火，盖上锅盖再炖8–10分钟，直到肉饼内汁液清亮。
削皮后切块的土豆，在沸水中煮20分钟至软烂。
沥干水分，加入剩余牛奶和黄油捣成泥状。
热腾腾的肉饼配上土豆泥一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the bread in milk so it doesn't absorb all the juice from the mince and the cutlets don't fall apart when frying. If you skip this, the mince will be dry and tough.
- 可替换食材
- Replace the milk with 2.5% kefir, the cutlets will be slightly tangy. Use potatoes boiled ahead and kept in the fridge, the mash will be thicker.
- 常见错误
- If the cutlets burn outside but stay raw inside, check doneness with a knife. The juice should be clear and the meat not pink.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. Eat the mash fresh.
- 搭配建议
- Serve with braised cabbage or dried fruit compote. Good for a Sunday lunch with kids.
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