Hausgemachte Hackfleischbällchen mit Kartoffelpüree
Weiche Hackfleischbällchen aus gemischtem Hack mit in Milch eingeweichtem Brot und zartem Kartoffelpüree. Ideal für ein gemütliches Familienessen mit Kindern.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 699 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.14
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 105 g
- 2 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 20 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 6 Paniermehl 10 g
- 7 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 160 g
- 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 9 Sonnenblumenöl 6 ml
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Brot 5 Minuten in 40 ml Milch3 einweichen, dann mit den Händen zerdrücken.
Zwiebeln4 fein reiben, mit Hackfleisch, Brot, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Teig 3–4 Minuten durchkneten, zu 2–3 Bällchen formen und in Paniermehl wenden.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Bällchen von jeder Seite 4 Minuten goldbraun anbraten.
Hitze reduzieren, abdecken und weitere 8–10 Minuten garen, bis der Saft klar wird.
Kartoffeln7 schälen, schneiden und 20 Minuten in gesalzenem Wasser weichkochen.
Wasser abgießen, Kartoffeln7 mit der restlichen Milch3 und Butter8 stampfen.
Die Bällchen mit dem heißen Püree servieren.
Tipps
- Warum so
- Soak the bread in milk so it doesn't absorb all the juice from the mince and the cutlets don't fall apart when frying. If you skip this, the mince will be dry and tough.
- Ersatz
- Replace the milk with 2.5% kefir, the cutlets will be slightly tangy. Use potatoes boiled ahead and kept in the fridge, the mash will be thicker.
- Häufige Fehler
- If the cutlets burn outside but stay raw inside, check doneness with a knife. The juice should be clear and the meat not pink.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes with oil. Eat the mash fresh.
- Dazu passt
- Serve with braised cabbage or dried fruit compote. Good for a Sunday lunch with kids.
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