柠檬脆鸡排配温热醋汁土豆色拉
薄薄的金黄色炸鸡排，配上醋汁拌烫的温热土豆色拉。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 749 kcal
- 材料
- ≈ $2.27
- 蛋白质
- 57 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 180 克
- 2 Wheat flour 25 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Breadcrumbs 35 克
- 5 Sunflower oil 15 毫升
- 6 Lemon≈ $4.70 每千克 25 克
- 7 Potatoes≈ $2.19 每千克 180 克
- 8 Onions≈ $1.60 每千克 25 克
- 9 Vinegar 9% 8 毫升
- 10 Mustard 5 克
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆带皮煮20–25分钟至软烂，剥皮后切成厚片。
将醋、迪容芥末、盐、胡椒和1勺热水混匀，再加入薄切洋葱和土豆拌匀。
将鸡胸肉拍成0.5厘米厚，均匀抹盐和胡椒。
先裹面粉，再沾蛋液，最后裹上面包粉。
平底锅热油，每面炸4–5分钟至金黄酥脆且熟透。
配上土豆色拉和柠檬片一同上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pound the chicken to 1 cm, so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. A thickness over 1.5 cm risks dryness.
- 可替换食材
- Replace 5 g of mustard with a tablespoon of sour cream for a milder taste. You can skip the lemon, or add the juice of 1/2 wedge to the salad.
- 常见错误
- If the schnitzel is pale inside or under the breading, the oil isn't hot enough or the piece is too thick. Check doneness with a knife.
- 保存与加热
- Keep the salad for 2 days in the fridge, the schnitzel for 1 day. Reheat the salad in the microwave for 1 minute, the schnitzel in a pan for 3 minutes.
- 搭配建议
- Serve with boiled peas or a green salad of cucumbers and sour cream, if you want some variety.
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