Escalope de poulet au citron croustillante avec salade tiède de pommes de terre

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 180 g
2. 2 Wheat flour 25 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
4. 4 Breadcrumbs 35 g
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
7. 7 Potatoes≈ $2.19 par kg 180 g
8. 8 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
9. 9 Vinegar 9% 8 ml
10. 10 Mustard 5 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les éplucher et les couper en rondelles épaisses.

2. Mélanger le vinaigre, la moutarde à l’ancienne, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d’eau chaude, puis ajouter l’oignon émincé et les pommes de terre.

3. Applatir le blanc de poulet à 1,2 cm d’épaisseur, saler et poivrer.

4. Saupoudrer la viande de farine, la tremper dans un œuf battu, puis la rouler dans des chapelure.

5. Faire dorer l’escalope à la poêle dans l’huile 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante et cuite.

6. Servir l’escalope avec la salade de pommes de terre et un quartier de citron.