Schnitzel di Pollo al Limone con Insalata di Patate Calda
Un sottile e croccante schnitzel di pollo fritto, servito con un'insalata di patate tiepida condita con aceto e senape.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 749 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.27
- Proteina
- 57 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Wheat flour 25 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Breadcrumbs 35 g
- 5 Sunflower oil 15 ml
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 7 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Mustard 5 g
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare le patate con la buccia per 20–25 minuti fino a quando non sono tenere, poi sbucciarle e tagliarle a fette spesse.
Mescolare aceto, senape di Digione, sale, pepe e 1 cucchiaio di acqua calda, poi aggiungere cipolla finemente affettata e le patate.
Piattaformare il petto di pollo fino a uno spessore di 1 cm, salare e pepare.
Infarinare il pollo, passarlo nell'uovo sbattuto e poi ricoprirlo di pangrattato.
Friggere lo schnitzel in olio per 4–5 minuti per lato fino a quando non diventa dorato e ben cotto.
Servire lo schnitzel con l'insalata di patate e una fettina di limone.
Consigli
- Perché così
- Pound the chicken to 1 cm, so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. A thickness over 1.5 cm risks dryness.
- Sostituzioni
- Replace 5 g of mustard with a tablespoon of sour cream for a milder taste. You can skip the lemon, or add the juice of 1/2 wedge to the salad.
- Errori comuni
- If the schnitzel is pale inside or under the breading, the oil isn't hot enough or the piece is too thick. Check doneness with a knife.
- Conservare e riscaldare
- Keep the salad for 2 days in the fridge, the schnitzel for 1 day. Reheat the salad in the microwave for 1 minute, the schnitzel in a pan for 3 minutes.
- Servire con
- Serve with boiled peas or a green salad of cucumbers and sour cream, if you want some variety.
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