Hähnchenschnitzel mit Zitrone und Kartoffelsalat
Dünnes, knusprig paniertes Hähnchenschnitzel wird mit warmem Essig-Kartoffelsalat serviert.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 749 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.27
- Eiweiß
- 57 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Weizenmehl 25 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Paniermehl 35 g
- 5 Sonnenblumenöl 15 ml
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 7 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 180 g
- 8 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
- 9 Essig 9 % 8 ml
- 10 Senf 5 g
- 11 Salz 2 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln7 mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 EL heißes Wasser verrühren, fein geschnittenen Zwiebeln8 und Kartoffeln7 untermischen.
Hähnchenbrustfilet1 auf 1 cm Dicke klopfen, salzen und pfeffern.
Hähnchen1 in Mehl wenden, in verquirltem Ei tauchen und in Paniermehl wälzen.
Schnitzel in heißem Öl 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchbraten.
Mit Kartoffelsalat7 und einer Zitronenscheibe6 servieren.
Tipps
- Warum so
- Pound the chicken to 1 cm, so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. A thickness over 1.5 cm risks dryness.
- Ersatz
- Replace 5 g of mustard with a tablespoon of sour cream for a milder taste. You can skip the lemon, or add the juice of 1/2 wedge to the salad.
- Häufige Fehler
- If the schnitzel is pale inside or under the breading, the oil isn't hot enough or the piece is too thick. Check doneness with a knife.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the salad for 2 days in the fridge, the schnitzel for 1 day. Reheat the salad in the microwave for 1 minute, the schnitzel in a pan for 3 minutes.
- Dazu passt
- Serve with boiled peas or a green salad of cucumbers and sour cream, if you want some variety.
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