Knapperige citroen-kipschnitzel met warme azijn-aardappelsalade
Een dun, goudbruin gefrituurd kipschnitzel met een warme azijn-aardappelsalade. De salade is zacht en heeft een frisse smaak dankzij de kruiden en azijn.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 749 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.27
- Eiwit
- 57 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Wheat flour 25 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Breadcrumbs 35 g
- 5 Sunflower oil 15 ml
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 7 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
- 9 Vinegar 9% 8 ml
- 10 Mustard 5 g
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de aardappelen met schil 20–25 minuten tot ze zacht zijn, pel ze en snijd ze in dikke plakken.
Roer azijn, mosterd (Dijon), zout, peper en 1 eetlepel heet water door elkaar, voeg dun gesneden ui en aardappelen toe.
Klop het kipfilet plat tot 1,5 cm dik, bestrooi met zout en peper.
Doe het kipfilet eerst door bloem, dan door klopgeklopt ei en tenslotte door broodkruimels.
Frituur het schnitzel in hete olie 4–5 minuten per kant tot het goudbruin en gaar is.
Serveer het schnitzel met de warme aardappelsalade en een sneetje citroen.
Tips
- Waarom zo
- Pound the chicken to 1 cm, so it cooks evenly and doesn't stay raw inside. A thickness over 1.5 cm risks dryness.
- Vervangingen
- Replace 5 g of mustard with a tablespoon of sour cream for a milder taste. You can skip the lemon, or add the juice of 1/2 wedge to the salad.
- Veelgemaakte fouten
- If the schnitzel is pale inside or under the breading, the oil isn't hot enough or the piece is too thick. Check doneness with a knife.
- Bewaren en opwarmen
- Keep the salad for 2 days in the fridge, the schnitzel for 1 day. Reheat the salad in the microwave for 1 minute, the schnitzel in a pan for 3 minutes.
- Serveer met
- Serve with boiled peas or a green salad of cucumbers and sour cream, if you want some variety.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.