法式烤猪排
猪排上铺洋葱、西红柿，再覆盖一层奶酪，烤箱烘烤而成的经典主菜。适合摆在餐桌中央的热菜。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 567 kcal
- 材料
- ≈ $2.35
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Pork loin包装 600 克 约等于 $5.98 150 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 50 克
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 40 克
- 5 Mayonnaise 20 克
- 6 Mustard 4 克
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪排沿着肉纤维横向切成1.5厘米厚的排块，用保鲜膜覆盖后用肉锤敲至1厘米厚，两面均匀抹上盐和胡椒粉。
洋葱切成薄半环，西红柿切成5毫米厚的圆片，奶酪用粗磨刀磨碎；将沙拉酱与芥末调匀。
涂抹食用油在烤盘或烤模内，将猪排单层排列；每块排上依次铺一层洋葱，再放上西红柿片。
在西红柿上均匀涂抹一层沙拉酱和芥末混合物，再均匀撒上磨碎的奶酪。
以180摄氏度烤35–40分钟，直到奶酪金黄酥脆，肉汁透明；取出后静置5分钟，再上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pound the pork thin so it cooks evenly and stays tender; thick cutlets dry out or stay undercooked. Use a meat mallet or heavy pan for even pressure.
- 可替换食材
- Replace Dijon mustard with 4g of regular mustard for a sharper kick. Use 50g of bell pepper instead of tomatoes for a sweeter, crunchier topping.
- 常见错误
- Overbaking turns the pork dry. Check juices at 35 minutes. If cheese browns too fast, tent with foil to melt it evenly.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 160°C (325°F) oven for 10 minutes with foil to avoid drying. Freezing ruins texture.
- 搭配建议
- Pair with buttered mashed potatoes and a simple green salad for balance. Works for family dinners or holiday gatherings.
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