酥脆猪排（面包屑裹）配柠檬
薄薄的猪排裹上黄油面包屑，平底锅炸至金黄酥脆。柠檬的酸味平衡了油腻感，清新可口。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 721 kcal
- 材料
- ≈ $2.03
- 蛋白质
- 47 g
材料
- 1 Pork loin包装 600 克 约等于 $5.99 180 克
- 2 Wheat flour 20 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 4 Breadcrumbs 35 克
- 5 Sunflower oil 25 毫升
- 6 Lemon≈ $4.65 每千克 30 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪排用保鲜膜覆盖，用肉锤或酒瓶敲打至5–7毫米厚。
两面均匀撒上盐和黑胡椒。
先蘸面粉，再沾打散的鸡蛋，最后均匀裹上面包屑。
平底锅中倒入油，中火加热至油面泛起微波。
每面炸3–4分钟，至金黄酥脆且肉熟透。
移至吸油纸上沥油1分钟，配柠檬片即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Отбивай свинину до 5–7 мм, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри. Толще — риск сухости.
- 可替换食材
- За сухари возьми 35 г кукурузных хлопьев или 40 г овсяных хлопьев — корочка будет менее хрустящей, но держаться будет лучше. Лимон замени на 1 ст. л. лимонного сока.
- 常见错误
- Шницель получается сырым внутри, если жаришь на слабом огне. Проверить: нож на срезе должен выходить сухим, а мясо — светлым.
- 保存与加热
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой. Не замораживай — панировка размокнет.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем или тушёной капустой. Лимонный сок по вкусу добавляй за 1 минуту до подачи.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。