凝乳披萨薄饼
以凝乳、鸡蛋和麸皮为底，顶部放番茄、马苏里拉奶酪和香草。快速且饱腹，无需面粉。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 445 kcal
- 材料
- ≈ $3.02
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Cottage cheese 5% (tvorog)包装 300 克 约等于 $2.80 150 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Oat bran包装 250 克 约等于 $2.50 20 克
- 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 70 克
- 5 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 40 克
- 6 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 3 克
- 7 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 10 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：把凝乳、鸡蛋、麸皮和盐捏匀成均匀的面团；铺在直径约20厘米的烘焙纸上，做成厚约0.5厘米的圆形薄饼。
准备：将烤箱预热至190°C。
烤底：用高温烤制12分钟，直到边缘呈金黄且中心弹性，注意颜色。
组装馅料：在底坯抹上一层酱，摆放番茄圈并均匀铺上马苏里拉奶酪块。
烤馅：用高温再烤8分钟，直到奶酪融化并略微烤色番茄。
上桌：取出薄饼，撒上切碎的香草，稍凉后切成均匀的份块；趁热食用。
保存与替换：做好的薄饼可放入冰箱冷藏至1日，并可在烤箱中重新加热；也可把番茄换成其他新鲜番茄，或按口味添加香草。
搭配：搭配清淡香草沙拉或蔬菜拼盘一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Use bran to absorb excess moisture from cottage cheese. Without it, the base will tear when stretching. Overmixing makes it dense.
- 可替换食材
- Replace tomato slices with 70g grated cucumber for crunch, or swap mozzarella for 40g feta for tang. Skip bran and add 10g cornmeal if needed.
- 常见错误
- If the base puffs or cracks, the oven was too hot or the dough too wet. Check edges first. Golden means done; pale means 2 more minutes.
- 保存与加热
- Keeps 1 day in the fridge; reheat at 180°C for 5 minutes until cheese melts. Eat fresh if using greens. They wilt when reheated.
- 搭配建议
- Pair with a slice of whole-grain toast and a spoon of hummus for extra protein. Works as a quick office lunch with a side of pickles.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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