Quark-Pizza-Fladenbrot
Basis aus Quark, Ei und Kleie, oben Tomaten, Mozzarella und Kräuter. Schnell und sättigend, ohne Mehl.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 445 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.01
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 150 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 3 HaferkleiePackung 250 g ≈ $2.50 20 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 70 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 40 g
- 6 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 3 g
- 7 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermenge Quark1, Ei, Kleie und Salz zu einem glatten Teig, verteile ihn auf Backpapier mit einem Durchmesser von ca. 20 cm und forme eine runde Fladenform von ca. 0,5 cm Dicke.
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Backe die Basis6 bei hoher Hitze 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte elastisch wirkt.
Bestreiche die Basis6 mit Tomatenpaste4, lege Tomatenscheiben7 darauf und verteile gleichmäßig Mozzarellawürfel5.
Backe mit Belag bei hoher Hitze 8 Minuten, bis der Käse schmilzt und die Tomaten4 leicht bräunen.
Nimm den Fladen heraus, bestreue mit gehackten Kräutern, lasse etwas abkühlen und schneide in Portionen.
Bewahre das fertige Fladenbrot bis zu einem Tag im Kühlschrank auf und wärme es im Ofen auf; ersetze Tomaten4 durch andere frische Tomaten7 oder füge Kräuter nach Geschmack hinzu.
Serviere es mit einem leichten Kräuter- oder Gemüse-Salat.
Tipps
- Warum so
- Отруби делают лепёшку рыхлой и хрустящей по краям — без них тесто будет плотным и сырым внутри. Разминать творог нужно до однородности, чтобы не было комков, которые не пропекутся.
- Ersatz
- Замени моцареллу на тертый сыр гауда (40 г) — будет менее плавким, но дешевле. Вместо свежих помидоров возьми консервированные (70 г, столько же), но без сока, чтобы не размякло тесто.
- Häufige Fehler
- Лепёшка не пропеклась — середина осталась влажной и не упругой. Проверяй готовность через 10 минут: если края ещё белые, оставь ещё на 2 минуты.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не больше суток, в закрытой таре. Разогревай в духовке при 180°C 5 минут под фольгой, затем без неё 2 минуты, чтобы сыр не подгорел.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурца и уксуса (нарежь огурец тонкими ломтиками, залей 1 столовой ложкой уксуса и соли) или с чаем на завтрак.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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