Quark-Pizza-Fladenbrot
Basis aus Quark, Ei und Kleie, oben Tomaten, Mozzarella und Kräuter. Schnell und sättigend, ohne Mehl.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 445 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.02
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 150 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 HaferkleiePackung 250 g ≈ $2.50 20 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 70 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 40 g
- 6 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 3 g
- 7 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermenge Quark1, Ei, Kleie und Salz zu einem glatten Teig, verteile ihn auf Backpapier mit einem Durchmesser von ca. 20 cm und forme eine runde Fladenform von ca. 0,5 cm Dicke.
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Backe die Basis6 bei hoher Hitze 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte elastisch wirkt.
Bestreiche die Basis6 mit Tomatenpaste4, lege Tomatenscheiben7 darauf und verteile gleichmäßig Mozzarellawürfel5.
Backe mit Belag bei hoher Hitze 8 Minuten, bis der Käse schmilzt und die Tomaten4 leicht bräunen.
Nimm den Fladen heraus, bestreue mit gehackten Kräutern, lasse etwas abkühlen und schneide in Portionen.
Bewahre das fertige Fladenbrot bis zu einem Tag im Kühlschrank auf und wärme es im Ofen auf; ersetze Tomaten4 durch andere frische Tomaten7 oder füge Kräuter nach Geschmack hinzu.
Serviere es mit einem leichten Kräuter- oder Gemüse-Salat.
Tipps
- Warum so
- Use bran to absorb excess moisture from cottage cheese. Without it, the base will tear when stretching. Overmixing makes it dense.
- Ersatz
- Replace tomato slices with 70g grated cucumber for crunch, or swap mozzarella for 40g feta for tang. Skip bran and add 10g cornmeal if needed.
- Häufige Fehler
- If the base puffs or cracks, the oven was too hot or the dough too wet. Check edges first. Golden means done; pale means 2 more minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 1 day in the fridge; reheat at 180°C for 5 minutes until cheese melts. Eat fresh if using greens. They wilt when reheated.
- Dazu passt
- Pair with a slice of whole-grain toast and a spoon of hummus for extra protein. Works as a quick office lunch with a side of pickles.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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