Pizza-tortita de requesón
Base de requesón, huevos y salvado, encima tomate, mozzarella y hierbas. Rápido y sustancioso, sin harina.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 445 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.02
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 5% (tvorog)paquete 300 g ≈ $2.80 150 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Oat branpaquete 250 g ≈ $2.50 20 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 70 g
- 5 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 40 g
- 6 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 3 g
- 7 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: aplasta el requesón, el huevo, el salvado y la sal hasta obtener una masa homogénea; reparte sobre papel de hornear con un diámetro de unos 20 cm y forma una tortilla redonda de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
Preparación: precalienta el horno a 190°C.
Hornear la base: alta temperatura, 12 minutos, hasta que los bordes adquieran tono dorado y el centro esté firme; controla el color.
Repartir la base con salsa, coloca rodajas de tomate4 y reparte uniformemente los trozos de mozzarella5.
Hornear con el relleno: alta temperatura, 8 minutos, hasta que se funda el queso y los tomates4 se doren ligeramente.
Servir: retirar la tortita, espolvorear con hierbas picadas, dejar enfriar ligeramente y cortar en porciones; servir caliente.
Conservación y sustituciones: la tortita preparada se puede guardar en el refrigerador hasta 24 horas y recalentar en el horno; se puede sustituir el tomate4 por otros tomates7 frescos6 o añadir hierbas al gusto.
Para servir: acompañar con una ensalada ligera de hojas o surtido de verduras.
Consejos
- Por qué así
- Use bran to absorb excess moisture from cottage cheese. Without it, the base will tear when stretching. Overmixing makes it dense.
- Sustituciones
- Replace tomato slices with 70g grated cucumber for crunch, or swap mozzarella for 40g feta for tang. Skip bran and add 10g cornmeal if needed.
- Errores frecuentes
- If the base puffs or cracks, the oven was too hot or the dough too wet. Check edges first. Golden means done; pale means 2 more minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps 1 day in the fridge; reheat at 180°C for 5 minutes until cheese melts. Eat fresh if using greens. They wilt when reheated.
- Con qué servir
- Pair with a slice of whole-grain toast and a spoon of hummus for extra protein. Works as a quick office lunch with a side of pickles.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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