Pizza à la farine de son et fromage blanc
Une base à base de fromage blanc, œufs et son de blé, garnie de tomates, mozzarella et herbes fraîches. Rapide, nourrissant et sans farine.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 445 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.02
- Protéine
- 44 g
Ingrédients
- 1 Cottage cheese 5% (tvorog)paquet 300 g ≈ $2.80 150 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Oat branpaquet 250 g ≈ $2.50 20 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 70 g
- 5 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 40 g
- 6 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 3 g
- 7 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : écraser le fromage blanc, l’œuf, le son et le sel pour obtenir une pâte homogène ; étaler sur du papier sulfurisé d’environ 20 cm de diamètre et former une galette ronde d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 190°C.
Cuire la base : chaleur maximale, 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre ferme ; surveiller la coloration.
Préparer la garniture : étaler la base avec de la sauce tomate4, disposer des rondelles de tomate7 et répartir uniformément les morceaux de mozzarella5.
Cuire avec la garniture : chaleur maximale, 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tomates4 soient légèrement dorées.
Service : retirer la galette, saupoudrer de fines herbes hachées, laisser tiédir légèrement et couper en parts ; servir chaud.
Conservation et substitutions : la galette cuite peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures et réchauffée au four ; vous pouvez remplacer la tomate4 par d’autres variétés fraîches ou ajouter des herbes à votre goût.
Service : accompagner d’une salade verte légère ou d’une assiette de crudités.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Use bran to absorb excess moisture from cottage cheese. Without it, the base will tear when stretching. Overmixing makes it dense.
- Substitutions
- Replace tomato slices with 70g grated cucumber for crunch, or swap mozzarella for 40g feta for tang. Skip bran and add 10g cornmeal if needed.
- Erreurs fréquentes
- If the base puffs or cracks, the oven was too hot or the dough too wet. Check edges first. Golden means done; pale means 2 more minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 1 day in the fridge; reheat at 180°C for 5 minutes until cheese melts. Eat fresh if using greens. They wilt when reheated.
- Servir avec
- Pair with a slice of whole-grain toast and a spoon of hummus for extra protein. Works as a quick office lunch with a side of pickles.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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