菲达奶酪鹰嘴豆沙卡舒卡
鸡蛋卧在浓稠的番茄酱中，搭配鹰嘴豆、菲达奶酪和温暖香料。成品饱腹又美味，只需一口锅即可完成。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 623 kcal
- 材料
- ≈ $2.57
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Feta or brined cheese包装 200 克 约等于 $3.00 60 克
- 3 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 100 克
- 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 180 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 7 Olive oil 10 毫升
- 8 Paprika 2 克
- 9 Cumin 1 克
- 10 Salt 1 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切碎，蒜切末，番茄切丁。
锅中加油烧热，放入洋葱炒 3–4 分钟至变软。
加入蒜末、甜椒粉和孜然，加热 30 秒至香味浓郁。
加入番茄、鹰嘴豆、盐和黑胡椒，炖 8–10 分钟，直到酱汁变浓稠。
在酱汁中挖两个小窝，打入鸡蛋，并在上面撒上捏碎的菲达奶酪。
盖上锅盖，煮 5–7 分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍保持柔软。
离火，静置 1 分钟后上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the paprika and cumin in the oil before the tomatoes go in. In 30 seconds the spices release their aroma and don't have time to turn bitter.
- 可替换食材
- Swap the feta for brynza in the same 60 g, and add less salt then. Swap the canned chickpeas for 100 g of boiled beans.
- 常见错误
- Most often the eggs are overcooked. The white turns firm and the yolk dull after just 7 minutes under the lid.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days and don't bring it back to a boil. Reheat over low heat under a lid for 3 to 4 minutes. The yolk will be firmer after storage.
- 搭配建议
- Serve for breakfast with toast or a piece of regular bread to scoop up the thick tomato sauce.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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