Shakshuka con feta e ceci
Uova in una densa salsa di pomodoro con ceci, feta e spezie calde. Un piatto sostanzioso che si prepara in un’unica padella.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 623 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.57
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 100 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 180 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Cumin 1 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Trita finemente la cipolla, trita l’aglio e taglia i pomodori a cubetti.
Scalda una padella con l’olio e rosola la cipolla per 3–4 minuti, finché diventa morbida.
Aggiungi l’aglio, la paprika e il cumino, e scalda per 30 secondi, finché sprigionano un aroma intenso.
Aggiungi i pomodori, i ceci, sale e pepe, e fai sobbollire per 8–10 minuti, finché la salsa diventa densa.
Crea due incavi nella salsa, rompi dentro le uova e sbriciola sopra la feta2.
Copri con un coperchio e cuoci per 5–7 minuti, finché l’albume si rapprende e il tuorlo resta morbido.
Togli dal fuoco e lascia riposare per 1 minuto prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Warm the paprika and cumin in the oil before the tomatoes go in. In 30 seconds the spices release their aroma and don't have time to turn bitter.
- Sostituzioni
- Swap the feta for brynza in the same 60 g, and add less salt then. Swap the canned chickpeas for 100 g of boiled beans.
- Errori comuni
- Most often the eggs are overcooked. The white turns firm and the yolk dull after just 7 minutes under the lid.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days and don't bring it back to a boil. Reheat over low heat under a lid for 3 to 4 minutes. The yolk will be firmer after storage.
- Servire con
- Serve for breakfast with toast or a piece of regular bread to scoop up the thick tomato sauce.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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