Shakshuka com feta e grão-de-bico
Ovos em um molho de tomate espesso com grão-de-bico, feta e especiarias quentes. O prato fica substancioso e é preparado em uma única frigideira.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 623 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.57
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 100 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 180 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Cumin 1 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique a cebola finamente, amasse o alho e corte os tomates4 em cubos.
Aqueça uma frigideira com óleo e refogue a cebola por 3–4 minutos, até ficar macia.
Adicione o alho, a páprica e o cominho, e aqueça por 30 segundos, até soltar bem o aroma.
Adicione os tomates4, o grão-de-bico, sal e pimenta, e cozinhe por 8–10 minutos, até o molho engrossar.
Faça duas cavidades no molho, quebre os ovos nelas e esfarele o feta2 por cima.
Tampe e cozinhe por 5–7 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Warm the paprika and cumin in the oil before the tomatoes go in. In 30 seconds the spices release their aroma and don't have time to turn bitter.
- Substituições
- Swap the feta for brynza in the same 60 g, and add less salt then. Swap the canned chickpeas for 100 g of boiled beans.
- Erros comuns
- Most often the eggs are overcooked. The white turns firm and the yolk dull after just 7 minutes under the lid.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days and don't bring it back to a boil. Reheat over low heat under a lid for 3 to 4 minutes. The yolk will be firmer after storage.
- Servir com
- Serve for breakfast with toast or a piece of regular bread to scoop up the thick tomato sauce.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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