Shakshuka mit Feta und Kichererbsen
Eier in einer dicken Tomatensauce mit Kichererbsen, Feta und warmen Gewürzen. Das Gericht ist sättigend und wird in einer einzigen Pfanne zubereitet.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 623 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.57
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 100 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 180 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 7 Olivenöl 10 ml
- 8 Paprikapulver 2 g
- 9 Kreuzkümmel 1 g
- 10 Salz 1 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide die Zwiebel5 fein, hacke den Knoblauch6 und würfle die Tomaten4.
Erhitze eine Pfanne mit Öl und brate die Zwiebel5 3–4 Minuten weich an.
Gib Knoblauch6, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu und erhitze alles 30 Sekunden, bis es intensiv duftet.
Gib Tomaten4, Kichererbsen3, Salz und Pfeffer dazu und schmoren alles 8–10 Minuten, bis die Sauce dick wird.
Drücke zwei Mulden in die Sauce, schlage die Eier1 hinein und bröckle den Feta2 darüber.
Decke die Pfanne ab und gare alles 5–7 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb weich bleibt.
Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Gericht vor dem Servieren 1 Minute ruhen.
Tipps
- Warum so
- Warm the paprika and cumin in the oil before the tomatoes go in. In 30 seconds the spices release their aroma and don't have time to turn bitter.
- Ersatz
- Swap the feta for brynza in the same 60 g, and add less salt then. Swap the canned chickpeas for 100 g of boiled beans.
- Häufige Fehler
- Most often the eggs are overcooked. The white turns firm and the yolk dull after just 7 minutes under the lid.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days and don't bring it back to a boil. Reheat over low heat under a lid for 3 to 4 minutes. The yolk will be firmer after storage.
- Dazu passt
- Serve for breakfast with toast or a piece of regular bread to scoop up the thick tomato sauce.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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