Shakshuka met feta en kikkererwten

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 2 stuks
2. 2 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 60 g
3. 3 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 100 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 180 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Paprika 2 g
9. 9 Cumin 1 g
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui fijn, hak de knoflook fijn en snijd de tomaten⁴ in blokjes.

2. Verhit een koekenpan met olie en bak de ui 3–4 minuten tot hij zacht is.

3. Voeg de knoflook, paprikapoeder en komijn toe en verwarm 30 seconden tot de geur vrijkomt.

4. Voeg de tomaten⁴, kikkererwten, zout en peper toe en laat 8–10 minuten stoven tot de saus dik is.

5. Maak twee kuiltjes in de saus, breek de eieren erin en verkruimel de feta² erover.

6. Doe het deksel op de pan en gaar 5–7 minuten tot het eiwit gestold is en de dooier zacht blijft.

7. Haal van het vuur en laat 1 minuut staan voor het serveren.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».