科尼斯堡肉丸（克洛普斯）奶油酱汁配小黄瓜
柔软的肉丸在轻盈的奶油酱中慢煨，搭配小黄瓜和柠檬，传统搭配米饭或土豆。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 655 kcal
- 材料
- ≈ $2.73
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 126 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 24 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 42 毫升
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 31 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 7 Wheat flour 8 克
- 8 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 56 毫升
- 9 Capers包装 100 克 约等于 $3.00 10 克
- 10 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
- 11 Beef stock cubes 按口味
- 12 Salt 1 克
- 13 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面包在牛奶中浸泡5分钟，然后轻轻挤出多余的水分。
将碎肉、面包、细切的洋葱、鸡蛋、盐和胡椒混合均匀，捏成5–6个肉丸。
在锅中加入500毫升水和一块肉汤方便块，烧开后转小火，文火煮肉丸15分钟，不宜沸腾。
在炒锅中融化黄油，加入面粉炒1分钟。
倒入180毫升热肉丸汤汁和奶油，不断搅拌至酱汁光滑。
加入小黄瓜和柠檬汁，放回肉丸，小火煨5分钟至酱汁浓稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the bread in milk so the mince doesn't fall apart while cooking. Without it, the meatballs will break up in the water.
- 可替换食材
- Replace the cream with sour cream (56 g), the sauce will be thicker but less delicate. You can leave out the capers if you don't have them.
- 常见错误
- If the water boils hard, the meatballs will burst. Keep the surface calm, without bubbles.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 3 minutes with the lid on.
- 搭配建议
- Serve with boiled rice or baked potatoes to balance the tartness of the sauce.
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