巧克力微波杯蛋糕（带奶油馅和巧克力光泽）
微波杯中烘焙的迷你巧克力蛋糕，内馅为奶油干酪，外覆光亮巧克力糖霜，形似小锅状。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 518 kcal
- 材料
- ≈ $0.88
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 30 克
- 2 Cocoa powder 7 克
- 3 Sugar 18 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 18 克
- 6 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 25 毫升
- 7 Baking powder 2 克
- 8 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 18 克
- 9 Powdered sugar 7 克
- 10 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 13 克
- 11 Crispbread包装 200 克 约等于 $2.80 4 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用搅拌器将软化的黄油和糖打2分钟，再加入鸡蛋和牛奶搅匀。
逐渐加入面粉、可可粉和发酵粉，搅拌至形成厚实的面糊。
将面糊分装入迷你杯模中，180°C烘烤20–22分钟，直至牙签插入无湿液。
待蛋糕冷却15分钟后，在每个蛋糕中心挖一个小洞。
将奶油干酪与细砂糖混合，用勺或挤袋填入洞中。
融化黑巧克力，淋在蛋糕表面，再插入一小段面包棍作把手。
冷藏15分钟，让糖霜凝固定型。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake at 180 °C so the cakes cook evenly and don't burn. A temperature below 175 °C will leave raw egg inside.
- 可替换食材
- Replace the cocoa powder with 6 g of ground unsweetened chocolate. Instead of cream cheese, use 18 g of sour cream for the frosting, but it will be less thick.
- 常见错误
- If the cakes crack as they cool, bake them 1–2 minutes less. They should be slightly moist inside, but not sticky.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days in a closed container. Reheat in the microwave for 10 seconds so the chocolate doesn't melt.
- 搭配建议
- Serve with tea after lunch or at a kids' party, when you need bright sweets.
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