Schokoladen-Muffincupcakes mit Cremefüllung
Miniatur-Schokoladen-Cupcakes im Muffinblech gebacken, mit einer cremigen Füllung. Diese Süßspeisen wirken wie verzauberte Desserts aus einem magischen Festmahl.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 477 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.87
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 24 g
- 2 Kakaopulver 6 g
- 3 Zucker 15 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 7 Backpulver 1 g
- 8 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 18 g
- 9 Puderzucker 7 g
- 10 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 13 g
- 11 KnäckebrotPackung 200 g ≈ $2.80 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Weiche Butter5 mit Zucker 2 Minuten schaumig rühren, dann Ei und Milch6 unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver unterheben, bis ein dicker Teig entsteht.
Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C 20–22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt.
Cupcakes vollständig abkühlen lassen, dann in jedem eine kleine Mulde aushöhlen.
Frischkäse8 mit Puderzucker glatt rühren und in die Mulden füllen.
Dunkle Schokolade schmelzen, über die Cupcakes träufeln und ein dünnes Brezelstück als Griff einstecken.
15 Minuten kaltstellen, bis die Glasur fest wird.
Tipps
- Warum so
- Выпекай при 180 °C, чтобы кексы пропеклись равномерно и не подгорели. Температура ниже 175 °C оставит сырое яйцо внутри.
- Ersatz
- Замени какао-порошок 6 г размолотым шоколадом без сахара. Вместо творожного сыра используй сметану 18 г для крема, но он будет менее плотным.
- Häufige Fehler
- Если кексы трескаются при охлаждении, пеки их на 1–2 минуты меньше. Они должны быть слегка влажными внутри, но не липкими.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв в контейнере. Разогревай в микроволновке 10 секунд, чтобы шоколад не растаял.
- Dazu passt
- Подавай с чаем после обеда или на детский праздник, когда нужны яркие сладости.
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