费城芝士牛排三明治
热乎乎的三明治，由薄薄的牛排片、甜椒、洋葱和熔化的芝士组成。牛排切片时稍微冷冻一下会更方便。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 604 kcal
- 材料
- ≈ $5.75
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 108 克
- 2 Baguette包装 250 克 约等于 $1.50 72 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 42 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 48 克
- 5 Processed cheese包装 200 克 约等于 $3.00 36 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛排冷冻20–30分钟，然后顺着纹理切成非常薄的片。
洋葱和甜椒切成细丝。
热一半黄油，炒洋葱和甜椒6–8分钟，直到软烂微微变色，盛出备用。
加入剩余黄油，快速炒牛排片3–4分钟，加盐和黑胡椒。
将洋葱和甜椒放回牛排中，拌匀后覆盖上芝士片。
盖上锅盖1–2分钟，让芝士融化。
将长棍面包切开，在干锅中微热，然后填入牛排和芝士。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the meat while it's almost frozen so the slices come out even and thin, without smearing the juices. If it thaws, it will be tough and cook unevenly.
- 可替换食材
- Instead of bell pepper, use jarred sweet pepper (48 g) if it's already sliced. Replace the butter with ghee (12 g) for a richer flavor.
- 常见错误
- If you fry the onion and pepper longer than 8 minutes, they burn and turn bitter. The smell of burnt onion gives the mistake away right away.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 1 day, in an airtight container. Reheat in the microwave for 30 seconds under a lid so the cheese doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with spicy ketchup or a mayonnaise and mustard sauce. Works for dinner with friends or a family lunch.
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