蚝油风味西兰花牛肉
薄切牛肉片配西兰花，裹上浓稠的酱油蜂蜜汁。甜咸味和快炒做法带出类似蚝油风味。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 751 kcal
- 材料
- ≈ $3.87
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 155 克
- 2 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 150 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 65 克
- 4 Soy sauce 20 毫升
- 5 Honey 9 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 8 Starch 7 克
- 9 Sesame oil 5 毫升
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Salt 1 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
淘洗米，加入140 毫升水和盐，盖上锅盖煮15–18 分钟至软熟。
将牛肉逆纹切成很薄的条，加入淀粉、胡椒和8 毫升酱油拌匀。
将剩余酱油、蜂蜜、蒜末、姜、芝麻油和3 汤匙水混合。
将西兰花用沸水浸泡2 分钟，然后沥干。
烧热油，用大火将牛肉炒3–4 分钟至表面上色。
加入西兰花和酱汁，炒3–4 分钟至酱汁变稠且西兰花保持翠绿，配米饭上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Режь говядину поперёк волокон: тонкие короткие волокна прожариваются за 3–4 минуты и легче жуются.
- 可替换食材
- Замени свежий имбирь 1 г сухого молотого или убери его, вкус будет менее пряным. Вместо мёда возьми 9 г сахара.
- 常见错误
- Чаще всего говядину передерживают: если полоски стали серыми и пустили много сока, огонь был слабым или жарка заняла больше 4 минут.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с ложкой воды, чтобы соус снова стал текучим.
- 搭配建议
- Подавай на ужин с рисом и нарезанным огурцом, если хочется добавить свежий хруст.
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