橙蜜烤火鸡腿
用柑橘、蜂蜜和玫瑰花调味的烤火鸡腿，皮脆肉嫩，香甜可口。
- 烹饪时间
- 1 小时 45 分钟
- 份量
- 547 kcal
- 材料
- ≈ $2.15
- 蛋白质
- 46 g
材料
- 1 Turkey thigh包装 800 克 约等于 $5.00 230 克
- 2 Oranges≈ $3.80 每千克 120 克
- 3 Honey 18 克
- 4 Mustard 10 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 6 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 2 克
- 7 Olive oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
削取一个橙子的皮，榨取汁液。将橙汁、橙皮、蜂蜜、迪贾斯汁、捣碎的蒜、油、盐、胡椒和玫瑰花混合均匀。
将火鸡腿涂抹上调味料，室温下静置15分钟。
将火鸡腿皮朝上放入烤盘，倒上剩余的调味料。
以190°C烤60分钟，不时用盘中的汁液刷抹。
将温度升至210°C，再烤10–15分钟，直到蜜霜焦糖化且刺入时汁液清亮。
让肉静置7分钟后切成份量。
小贴士
- 为什么这样做
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- 可替换食材
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- 常见错误
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
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