Pumpkin-Shaped Spiced Honey-Ginger Cookies with Carrot Glaze
Warmly spiced cookies with honey, cinnamon, and ginger shaped like pumpkins. The carrot-juice glaze is a rich orange-yellow hue without artificial dyes.
- Time
- 40 min
- Serving
- 223 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.11
- Protein
- 3 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Honey 5 g
- 3 Butterpack 180 g ≈ $1.58 9 g
- 4 Brown sugar 8 g
- 5 Eggspack 10 pcs ≈ $1.93 0.0 pcs
- 6 Ground ginger to taste
- 7 Cinnamon to taste
- 8 Cloves to taste
- 9 Baking soda to taste
- 10 Powdered sugar 8 g
- 11 Carrots≈ $1.50 per kg 15 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Cream the butter3 with brown sugar and honey.
Add the egg, grated ginger, cinnamon, cloves, and baking soda; mix well.
Stir in the flour and knead into a soft dough.
Roll the dough to 5 mm thickness, cut out pumpkin shapes, and place on a parchment-lined baking sheet.
Bake at 350°F (180°C) for 10 minutes until edges just golden, then cool.
Grind carrot11 finely, strain through cheesecloth to extract juice. Whisk with powdered sugar until thickened to a pumpkin-orange glaze.
Drizzle glaze over cooled cookies, leaving the stem bare, and let set for 10 minutes.
Tips
- Why it works
- Раскатывай тесто тонко (5 мм), чтобы края подрумянились за 10 минут, а середина осталась мягкой. Если толще, центр будет сырым.
- Substitutions
- Вместо морковного сока возьми сок свеклы (8 г), но глазурь станет темнее. Вместо тростникового сахара используй белый (8 г), вкус не изменится.
- Common mistakes
- Если печенье трескается при выпечке, значит, соды слишком много или тесто перемешано слишком долго. Ориентируйся по пузырям на поверхности.
- Storing and reheating
- Храни 3 дня в холодильнике, в контейнере. Подогревай 10 секунд в микроволновке. Глазурь при этом не растечётся.
- Serve with
- Подавай с чаем к новогоднему столу или на детский праздник, когда нужны яркие цвета и сладость без шоколада.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.