Cheesy Chicken Quesadilla Triangles
A crispy, cheesy quesadilla with tender chicken, corn, and melted cheese. Quick to make and easily cut into handy triangles.
- Time
- 20 min
- Serving
- 254 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.20
- Protein
- 26 g
Ingredients
- 1 Wheat tortillaspack 240 g ≈ $2.50 1 g
- 2 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 35 g
- 3 Chicken breast filletpack 800 g ≈ $7.36 70 g
- 4 Canned sweet cornpack 340 g ≈ $1.00 30 g
- 5 Sunflower oil 3 ml
- 6 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Poach chicken3 breast in lightly salted water for 12–15 minutes until cooked, then finely chop.
Lay out a tortilla, sprinkle half with grated cheese, then add chicken3 and corn.
Sprinkle the remaining cheese on top and cover with the other half of the tortilla.
Heat an oiled skillet over medium heat and cook the quesadilla for 2–3 minutes per side until golden.
Remove from the pan when the tortilla is crispy and the cheese is fully melted.
Cut into triangles and serve warm.
Tips
- Why it works
- Курицу отваривай целиком, чтобы она не оставалась сухой и легко нарезалась. Если нарежешь сырую, сок испортит тортилью.
- Substitutions
- Замени кукурузу консервированную на отварную кукурузу (30 г) или замороженную (размороженную, отжатую). Сыр твёрдый можно взять сыром гауда (35 г).
- Common mistakes
- Если тортилья не прожарилась, а сыр не расплавился, значит, огонь был слишком слабый или кесадилью перевернули слишком рано.
- Storing and reheating
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку крышкой. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай с лимонным соком и свежим огурцом, нарезанным ломтиками. Подходит к семейному ужину или пикнику.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.