Cheesy Chicken & Green Onion Pancake Filling
A hearty filling made with shredded chicken breast, melted cheese, and green onions. The cheese softens slightly when warmed, binding the chicken pieces together.
- Time
- 25 min
- Serving
- 307 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.91
- Protein
- 38 g
Ingredients
- 1 Chicken breast filletpack 800 g ≈ $7.36 120 g
- 2 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 35 g
- 3 Green onionspack 50 g ≈ $1.30 8 g
- 4 Sour cream 15%pack 300 g ≈ $1.60 25 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Poach the chicken1 breast in water, seasoned with salt, for 15–17 minutes after boiling until fully cooked.
Remove the breast, cool for 3 minutes, then chop finely or shred with a fork.
Grate the cheese and slice the green3 onions thinly.
Mix the chicken1, cheese, green3 onions, sour4 cream, and black pepper into a thick filling.
Gently warm the filling over low heat for 2 minutes until the cheese starts to melt, then fold into pancakes.
Tips
- Why it works
- Курицу варишь 15–17 минут после закипания, чтобы мясо внутри достигло 75°C и стало нежным, а не сухим. Если переваришь, оно развалится при нарезке.
- Substitutions
- За твёрдый сыр возьми фETA (35 г), но добавь 5 г оливкового масла, чтобы начинка не рассыпалась. Зелёный лук замени на репчатый (5 г), нарезанный мелко.
- Common mistakes
- Если начинка сухая или рассыпается при завертывании, значит, сметаны недостаточно или сыр не расплавился — прогревай дольше на слабом огне.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 40 секунд, накрыв тарелку. Не замораживай — начинка размякнет.
- Serve with
- Подавай с блинами и сметаной на завтрак или лёгкий обед, когда нужно быстро накормить детей или гостей.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.