Thin & Crispy Grill-Pan Pizza on a Tortilla
A super-thin, ultra-crispy pizza made on a store-bought tortilla, baked directly on the grill rack for that perfect crunch.
- Time
- 13 min
- Serving
- 208 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.03
- Protein
- 13 g
Ingredients
- 1 Wheat tortillaspack 240 g ≈ $2.50 1 g
- 2 Canned tomatoespack 400 g ≈ $1.30 45 g
- 3 Mozzarellapack 125 g ≈ $1.80 65 g
- 4 Cherry tomatoespack 250 g ≈ $2.50 60 g
- 5 Fresh basilpack 30 g ≈ $2.50 4 g
- 6 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 425°F (220°C) with the rack in the middle.
Mash the cherry4 tomatoes with salt and spread a thin layer over the tortilla.
Arrange the mozzarella3 slices and cherry4 tomato halves on top.
Transfer the tortilla directly onto the grill rack.
Bake for 8 minutes until the edges are crispy and the cheese is melted. Serve with fresh5 basil.
Tips
- Why it works
- Решётку ставь в середине духовки, чтобы тесто не подгорело снизу от сильного жара. Температура 220 °C нужна для быстрого хруста: если будет ниже, тортилья размякнет, а не зарумянится.
- Substitutions
- За черри возьми 40 г обычных помидоров, нарезанных на четвертинки. Вместо моцареллы — 60 г любого плавленого сыра, но он будет менее плавким.
- Common mistakes
- Если сыр не расплавился, а остался комками, значит, тортилья лежала в духовке меньше 8 минут или моцарелла была слишком холодной.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Разогревай в микроволновке 20 секунд под крышкой, чтобы не потерять хруст.
- Serve with
- Подавай с 100 г салата из рукколы и 1 столовой ложкой оливкового масла, заправленного лимонным соком.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.