Honey-Cinnamon Cupcakes
Classic bear cub cupcakes from the book: sweet, tender, with a bold honey flavor. Cinnamon and ginger add a warm, spiced aroma.
- Time
- 40 min
- Serving
- 499 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.31
- Protein
- 8 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Honey 35 g
- 3 Butterpack 180 g ≈ $1.60 25 g
- 4 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.3 pcs
- 5 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 25 ml
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Ground ginger 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Melt the butter3 with the honey over low heat, then cool slightly.
Whisk in the egg and milk5 until combined.
Sift in the flour, baking soda, cinnamon, and ground ginger.
Mix until smooth and thick.
Fill cupcake liners two-thirds full.
Bake at 350°F (180°C) for 22–25 minutes, until a toothpick comes out clean and the top springs back.
Cool for 10 minutes before serving.
Tips
- Why it works
- Масло с мёдом растапливают вместе, чтобы мёд равномерно растворился и не осталось комков. Если остудить слишком сильно, тесто станет густым и крошковатым.
- Substitutions
- Замени мёд 35 г сахаром, но уменьши молоко до 20 мл, чтобы тесто не получилось жидким. Имбирь можно убрать, если нет под рукой.
- Common mistakes
- Кексы подгорают снизу, если формочки не смазаны маслом или пекутся дольше 25 минут. Проверишь по коричневым пятнам на дне.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 15 секунд, накрыв тарелку салфеткой.
- Serve with
- Подавай с чаем или йогуртом на завтрак, когда нужно быстро перекусить и поднять настроение.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.