Honig-Zimt-Muffins
Saftige, zarte Muffins mit intensivem Honigaroma. Warme Gewürze wie Zimt und Ingwer verleihen eine gemütlich-würzige Note.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 512 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.34
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 Honig 35 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 25 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 6 Backpulver 2 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 Ingwer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Butter3 mit Honig bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Die Hälfte des geschlagenen Eies und die Milch5 unterrühren, bis alles glatt ist.
Mehl mit Backpulver, Zimt und gemahlenem Ingwer mischen und unter die flüssige Masse heben.
Nur so lange rühren, bis alles gerade kombiniert ist – der Teig sollte dick, aber glatt sein.
In gefettete Muffinförmchen füllen, zwei Drittel voll.
Bei 180 °C 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche prall ist.
10 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps
- Warum so
- Melt the butter and honey together so the honey dissolves evenly and leaves no lumps. If it cools too much, the batter turns thick and crumbly.
- Ersatz
- Replace the honey with 35 g of sugar, but cut the milk to 20 ml so the batter isn't runny. You can leave out the ginger if you don't have it.
- Häufige Fehler
- The cakes burn on the bottom if the molds aren't greased or they bake longer than 25 minutes. Look for brown spots on the base.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 15 seconds with a napkin over the plate.
- Dazu passt
- Serve with tea or yogurt for breakfast, when you need a quick bite and a mood boost.
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