Honig-Zimt-Muffins
Klassische Bärenmuffins aus dem Buch: süß, saftig und mit kräftigem Honigaroma. Zimt und Ingwer verleihen eine warme, würzige Note.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 499 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.31
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 Honig 35 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 25 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 25 ml
- 6 Natron 1 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 Ingwer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Butter3 mit Honig bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Ei und Milch5 unter Rühren einarbeiten.
Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlenen Ingwer sieben.
Alles glatt und dick verrühren.
Muffinförmchen zwei Drittel füllen.
Bei 180 °C 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt und die Oberfläche zurückfedert.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps
- Warum so
- Масло с мёдом растапливают вместе, чтобы мёд равномерно растворился и не осталось комков. Если остудить слишком сильно, тесто станет густым и крошковатым.
- Ersatz
- Замени мёд 35 г сахаром, но уменьши молоко до 20 мл, чтобы тесто не получилось жидким. Имбирь можно убрать, если нет под рукой.
- Häufige Fehler
- Кексы подгорают снизу, если формочки не смазаны маслом или пекутся дольше 25 минут. Проверишь по коричневым пятнам на дне.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 15 секунд, накрыв тарелку салфеткой.
- Dazu passt
- Подавай с чаем или йогуртом на завтрак, когда нужно быстро перекусить и поднять настроение.
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