Dubai-Style Chocolate with Pistachios and Crunchy Vermicelli
A homemade take on Dubai chocolate: vermicelli replaces kadaif, keeping the crunch and flavor intact. All ingredients are easy to find in regular stores.
- Time
- 55 min
- Serving
- 488 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.74
- Protein
- 11 g
Ingredients
- 1 Dark chocolatepack 90 g ≈ $2.50 35 g
- 2 Egg noodlespack 400 g ≈ $2.50 20 g
- 3 Butterpack 180 g ≈ $1.60 5 g
- 4 Pistachiospack 150 g ≈ $5.00 18 g
- 5 TahiniNot in every store: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 6 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Break the egg2 noodles into short pieces.
Melt half the chocolate in a double boiler or over low heat, then spread it thinly in a small parchment-lined mold.
Chill the mold for 10 minutes to set the layer.
Melt the butter3 in a pan, add the noodles, and fry for 4–6 minutes until golden and crisp.
Mix the noodles with chopped pistachios4, tahini, and a pinch of salt.
Spread the filling over the chocolate, level it, and pour the remaining melted chocolate on top.
Cool for 30 minutes until firm, then break or cut into pieces. For an 8-piece slab, multiply the ingredients by 8.
Tips
- Why it works
- Лапшу обжаривают до золотистого цвета, чтобы убрать влагу и получить хруст. Влажная лапша размягчит шоколад.
- Substitutions
- Замени тахини 15 г нежирной сметаны для мягкости. Вместо фисташек возьми 18 г грецких орехов, но слегка подсуши их.
- Common mistakes
- Если начинка слишком влажная, шоколад не застынет. Проверяй: при охлаждении слой должен держать форму.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 5 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай 10 секунд в микроволновке или при комнатной температуре.
- Serve with
- Подавай с чаем после обеда или ужина, когда нужен быстрый десерт без выпечки.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.