Saumon au miso, riz et brocoli vapeur
Des filets de saumon sont cuits au four sous une glaçure sucrée-salée au miso, miel et gingembre. Léger mais rassasiant, le riz et le brocoli vapeur complètent ce plat.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 732 kcal
- Ingrédients
- ≈ $5.32
- Protéine
- 46 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso pastePas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Sesame seeds 4 g
- 9 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, ajouter 130 ml d’eau, saler et cuire à couvert 15 minutes jusqu’à tendreté.
Préchauffer le four à 200 °C. Faire blanchir le brocoli3 surgelé 4–5 minutes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore vif.
Mélanger la pâte de miso, le miel, le gingembre râpé et l’huile de sésame pour obtenir une glaçure lisse.
Disposer le saumon dans un plat, badigeonner de glaçure et saupoudrer de graines de sésame grillées.
Enfourner à 200 °C pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
Servir le saumon avec le riz et le brocoli3 vapeur.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- Substitutions
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- Erreurs fréquentes
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- Conserver et réchauffer
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- Servir avec
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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