Saumon laqué au miso avec riz et brocoli
Un filet de saumon cuit au four sous un doux glaçage au miso, au miel et au gingembre. Le riz et le brocoli rendent l’assiette rassasiante sans l’alourdir.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 737 kcal
- Ingrédients
- ≈ $5.32
- Protéine
- 46 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 60 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso pastePas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 10 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g
- 8 Sesame oil 4 ml
- 9 Sesame seeds 4 g
- 10 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, le couvrir de 120 ml d’eau, saler et cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Cuire le brocoli3 dans l’eau bouillante 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en gardant sa couleur.
Mélanger le miso, la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l’huile de sésame.
Déposer le saumon dans un plat, le badigeonner de glaçage et le parsemer de sésame.
Cuire au four à 200 °C 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Servir le saumon avec le riz et le brocoli3.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Запекай при 200 °C, чтобы глазурь быстро схватилась и мёд не успел подгореть за 12 минут.
- Substitutions
- Мёд можно заменить 10 г сахара, а свежий имбирь 1 г сухого молотого.
- Erreurs fréquentes
- Чаще всего лосось пересушивают: если сверху выступили белые хлопья белка и края сильно побледнели, рыба уже передержана.
- Conserver et réchauffer
- Храни лосось, рис и брокколи в холодильнике до 2 дней. Разогревай 1–2 минуты в микроволновке под крышкой.
- Servir avec
- Подавай на ужин с ломтиками огурца или простым салатом из капусты.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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