Salmone glassato al miso con riso e broccoli
Filetti di salmone al forno con una glassa dolce e salata a base di miso, miele e zenzero. Il riso basmati e i broccoli al vapore completano il piatto, leggero ma saziante.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 732 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.32
- Proteina
- 46 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso pasteNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Sesame seeds 4 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, aggiungi 130 ml di acqua, sale e cuoci a fuoco lento coperto per 15 minuti fino a che non sarà tenero.
Riscalda il forno a 200°C. Lessare i broccoli3 surgelati in acqua bollente per 4–5 minuti fino a che non saranno teneri ma ancora vivacemente verdi.
Mescola la pasta di miso, il miele, lo zenzero grattugiato e l’olio di sesamo per ottenere una glassa liscia.
Adagia il salmone1 in una pirofila, spennellalo con la glassa e cospargi con semi di sesamo tostati.
Cuoci in forno a 200°C per 12 minuti, fino a che il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.
Consigli
- Perché così
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- Sostituzioni
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- Errori comuni
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- Conservare e riscaldare
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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