Lachs in Miso-Glasur mit Reis und Brokkoli
Lachsfilets werden im Ofen mit einer süß-salzigen Miso-Glasur aus Honig und Ingwer zart gegart. Leicht und sättigend, dazu gedämpfter Reis und Brokkoli.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 732 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.32
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso-PasteNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Honig 10 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
- 7 Sesamöl 4 ml
- 8 Sesam 4 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 130 ml Wasser übergießen, salzen und **15 Minuten** unter Deckel weichkochen.
Ofen auf **200 °C** vorheizen. Tiefkühl-Brokkoli3 **4–5 Minuten** in kochendem Wasser bissfest, aber knackig grün blanchieren.
Miso-Paste, Honig, geriebenen Ingwer6 und Sesamöl glatt verrühren.
Lachs1 in eine Ofenform legen, mit der Glasur bestreichen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei **200 °C** **12 Minuten** backen, bis der Fisch durchscheinend ist und sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
Tipps
- Warum so
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- Ersatz
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- Häufige Fehler
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- Dazu passt
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.