Lachs in Miso-Glasur mit Reis und Brokkoli
Lachsfilet wird unter einer milden Miso-Glasur mit Honig und Ingwer gebacken. Reis und Brokkoli machen die Portion sättigend, ohne schwer zu sein.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 737 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.32
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 60 g
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso-PasteNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Sojasoße 10 ml
- 6 Honig 10 g
- 7 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
- 8 Sesamöl 4 ml
- 9 Sesam 4 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Reis abspülen, mit 120 ml Wasser aufgießen, salzen und 15 Minuten weich kochen.
Den Brokkoli3 in kochendem Wasser 4–5 Minuten weich kochen, ohne dass er seine Farbe verliert.
Miso, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer7 und Sesamöl verrühren.
Den Lachs1 in eine Form legen, mit der Glasur bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 200 °C 12 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Tipps
- Warum so
- Запекай при 200 °C, чтобы глазурь быстро схватилась и мёд не успел подгореть за 12 минут.
- Ersatz
- Мёд можно заменить 10 г сахара, а свежий имбирь 1 г сухого молотого.
- Häufige Fehler
- Чаще всего лосось пересушивают: если сверху выступили белые хлопья белка и края сильно побледнели, рыба уже передержана.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни лосось, рис и брокколи в холодильнике до 2 дней. Разогревай 1–2 минуты в микроволновке под крышкой.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с ломтиками огурца или простым салатом из капусты.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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