Tostada de aguacate con huevo poché
Tostada de pan integral con puré de aguacate, limón y huevo poché por encima. Rápido y sabroso.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.18
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 4 Lemon≈ $4.65 por kg 5 g
- 5 Chili flakes al gusto
- 6 Olive oil 3 ml
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Tosta el pan hasta dorarlo en fuego medio o en la tostadora.
Lava el aguacate, córtalo a lo largo en dos mitades, quita el hueso y extrae la pulpa; aplástala hasta obtener una crema; añade jugo de limón y una pizca de sal, mezcla.
En una olla amplia, llena con agua a unos 6–8 cm de profundidad y llévala a ebullición suave; añade una gota de vinagre para ayudar a que la clara se cuaje.
Rompe el huevo en una taza pequeña y deslízalo con cuidado en el agua; cocina 3 minutos a fuego suave, hasta que la clara se cuaje y la yema quede líquida.
Sobre el pan tostado reparte una capa de puré de aguacate y alísalo ligeramente.
Encima del aguacate coloca el huevo poché; sazona al gusto y, si quieres, rocía con un poco de limón.
Riega con una gota de aceite y espolvorea chile al gusto; sirve de inmediato junto con la tostada.
Consejos
- Por qué así
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster—without it, they spread unevenly and stay translucent.
- Sustituciones
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- Errores frecuentes
- Overcook the egg—whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- Con qué servir
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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