Tostada de aguacate con huevo pochado
Pan integral tostado con puré de aguacate y limón, coronado con un huevo pochado perfectamente jugoso. Un desayuno rápido y saciante.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 369 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.24
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 5 Vinegar 9% 10 ml
- 6 Chili flakes al gusto
- 7 Olive oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y machacar la pulpa con un tenedor, mezclando con jugo de limón y una pizca de sal hasta obtener una crema suave.
Llenar una sartén ancha y poco profunda con 6–8 cm (2.5–3 pulgadas) de agua, llevar a un hervor suave y añadir vinagre.
Tostar el pan en una tostadora o sartén seca 2 minutos por lado hasta que quede dorado.
Cascar el huevo en un tazón pequeño, remover el agua con una cuchara en círculos y verter el huevo suavemente en el agua hirviendo; cocinar a fuego bajo 3 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema siga líquida.
Retirar el huevo con una espumadera y secarlo sobre papel absorbente.
Untar el aguacate sobre el pan, colocar el huevo encima, sazonar con sal, rociar con aceite de oliva y espolvorear con hojuelas de chile. Servir al momento.
Consejos
- Por qué así
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster. Without it, they spread unevenly and stay translucent.
- Sustituciones
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- Errores frecuentes
- Overcook the egg. Whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- Con qué servir
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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