Toast integrale con avocado e uovo in camicia

1. 1 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 60 g
2. 2 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
4. 4 Lemon≈ $4.65 per kg 5 g
5. 5 Chili flakes a gusto
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: tostare il pane finché è dorato sul fuoco medio o nel tostapane; lavare l'avocado², dividerlo nel lungo in due metà, togliere il nocciolo, estrarre la polpa e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa; aggiungere al purè il succo di limone e un pizzico di sale, mescolare.

2. Preparazione: in una pentola larga versare acqua a una profondità di circa 6–8 cm e portarla a leggera ebollizione; aggiungere una goccia di aceto nell'acqua per far rapprendere il bianco.

3. Cottura dell'uovo in camicia: rompere l'uovo in una piccola tazza e tuffarlo delicatamente nell'acqua bollente; cuocere a fuoco basso 3 minuti, finché il bianco si è rassodato e il tuorlo resta liquido; sollevare con la schiumarola e asciugare su carta assorbente.

4. Assemblaggio: sul pane tostato distribuire uniformemente uno strato di avocado², livellandolo leggermente con un cucchiaio.

5. Cottura successiva: sopra l'avocado² mettere l'uovo in camicia; salare a piacere e, se si desidera, spruzzare una piccola quantità di succo di limone.

6. Finitura: condire con una goccia d'olio e spolverizzare con peperoncino a piacere; servire immediatamente nel piatto insieme al toast.

7. Presentazione: servire con una spicchio di limone o con un ulteriore contorno di erbe, a piacere; si può accompagnare con una fetta extra di pane e erbe.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».