Avocado Toast con Uovo alla Coque
Fette di pane integrale spalmate con cremoso purè di avocado e limone, coronate da un uovo alla coque perfettamente liquido. Colazione veloce e soddisfacente.
- Tempo
- 12 min
- Porzione
- 369 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.24
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 5 Vinegar 9% 10 ml
- 6 Chili flakes a gusto
- 7 Olive oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare l’avocado2 a metà, togliere il nocciolo e schiacciare la polpa con una forchetta, mescolando con succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.
Riempire una padella ampia e bassa con 6–8 cm d’acqua, portare a un bollore lieve e aggiungere l’aceto.
Tostare il pane nel tostapane o in una padella asciutta per 2 minuti per lato fino a doratura.
Rompiere l’uovo in una tazzina, muovere l’acqua con un cucchiaio e versare delicatamente l’uovo nel brodo; cuocere a fuoco basso per 3 minuti finché il bianco non si rapprende ma il tuorlo resta morbido.
Togliere l’uovo con un mestolo forato e asciugarlo su carta assorbente.
Stendere l’avocado2 sul pane, posizionare sopra l’uovo, salare, condire con un filo d’olio extravergine e una spolverata di peperoncino. Servire subito.
Consigli
- Perché così
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster. Without it, they spread unevenly and stay translucent.
- Sostituzioni
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- Errori comuni
- Overcook the egg. Whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- Servire con
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.