Torrada integral com purê de avocado e ovo pochê
Torrada integral com purê de avocado, limão e ovo pochê por cima. Rápido e saboroso.
- Tempo
- 12 min
- Porção
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.18
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 4 Lemon≈ $4.65 por kg 5 g
- 5 Chili flakes a gosto
- 6 Olive oil 3 ml
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: toste o pão até ficar dourado em fogo médio ou na torradeira; lave o avocado2, corte ao longo em duas metades, remova o caroço, retire a polpa e amasse com um garfo até ficar cremoso; adicione ao purê o suco de limão e uma pitada de sal, mexa.
Preparação: em uma panela larga, encha com água a uma profundidade de aproximadamente 6–8 cm, leve a um leve fervor; acrescente uma gota de vinagre na água para ajudar a solidificar a clara.
Preparação do ovo pochê: quebre o ovo em uma xícara pequena e cuidadosamente mergulhe na água fervente; cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até que a clara esteja firme e a gema permaneça líquida; solte com a escumadeira e seque no papel absorvente.
Montagem da torrada: sobre o pão tostado, espalhe uma camada de abacate de maneira uniforme, alisando levemente com a colher.
Em seguida: coloque o ovo pochê por cima do abacate; tempere a gosto e, se desejar, regue com um pouco de suco de limão.
Final: regue com uma gota de óleo e polvilhe com pimenta a gosto; sirva imediatamente no prato junto com a torrada.
Serviço: monte com uma rodela de limão ou mais ervas a seu gosto; pode acompanhar com uma fatia adicional de pão e ervas.
Dicas
- Porquê assim
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster—without it, they spread unevenly and stay translucent.
- Substituições
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- Erros comuns
- Overcook the egg—whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- Servir com
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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