Tostes de Avocado com Ovo Pochê
Pão integral torrado com purê cremoso de abacate e limão e um ovo pochê perfeito por cima. Um café da manhã rápido e satisfatório.
- Tempo
- 12 min
- Porção
- 369 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.24
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 5 Vinegar 9% 10 ml
- 6 Chili flakes a gosto
- 7 Olive oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e amasse a polpa com um garfo, misturando suco de limão e uma pitada de sal até ficar cremoso.
Coloque água em uma panela larga até cobrir 6–8 cm, leve ao fogo baixo até ferver levemente e acrescente vinagre.
Toste o pão na torradeira ou em uma frigideira seca por 2 minutos de cada lado até ficar dourado.
Quebre o ovo em uma xícara pequena, mexa a água com uma colher em movimento circular e, com cuidado, despeje o ovo na água em ebulição baixa; cozinhe por 3 minutos até a clara ficar firme, mas a gema permaneça líquida.
Retire o ovo com uma escumadeira e seque-o em papel-toalha.
Espalhe o abacate no pão, coloque o ovo por cima, tempere com sal, regue com azeite e polvilhe flocos de pimenta malagueta. Sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster. Without it, they spread unevenly and stay translucent.
- Substituições
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- Erros comuns
- Overcook the egg. Whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- Servir com
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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